【香兰教程】网红米月饼来咯，还是流心的哦！

近期在网上很火的米月饼，不知道大家有没有刷到过，用米粉做主材料制作而成，口感沙沙的，好像桃片的口感，一口咬下还会掉渣，绝对是非常独特的一款月饼。

用料  

【香兰教程】网红米月饼来咯，还是流心的哦！的做法  

1. 首先将糯米粉、粘米粉倒入碗中混合拌匀；

2. 再将拌匀的糯米粉、粘米粉装入合适的容器中，包上保鲜膜；

3. 放上小美蒸锅中，V档蒸35分钟；

4. 蒸好的粉加入水饴，搅拌均匀；

5. 再加入猪油、黄油、海盐一起拌匀，再用手完全揉匀成团，密封备用；

6. 金沙奶黄馅揉匀分25g/个，捏成窝窝头的形状挤入适量流心馅，包圆；

7. 面皮分为25/个，在手心按扁，包入流心馅，揉圆；（制作过程中面皮要随时用保鲜袋密封好，防止风干）

8. 揉成圆柱形，放入50g的月饼模具中，用力压紧按压几次；

9. 轻轻取出，摆入模具中，再放入预热好的烤箱中，上下温度180℃烘烤4分钟定型；

10. 外皮是沙沙的口感，香而不腻食之有味，还能做成草莓造型哦，只需要加入抹茶粉和草莓粉。

小贴士

制作过程中如遇难题
可添加香兰老师的微信交流
还能分享更多烘焙技巧
更有烘焙交流群等你哟
香兰老师的微信：xlsj2233