面拖虾

用料  

面拖虾的做法  

1. 虾开背去虾线，洗干净沥干。
   面粉加入鸡蛋和水调成缓慢流动糊状。
   放入半碗油烧热，用勺子舀一勺面糊放入油锅，再把一只虾放在面糊上，煎至两面金黄，出锅。
   把每只虾都煎完，（若有多余的面糊，也放入油锅，煎至两面金黄）

2. 多余的油倒出来，煎好的虾放入锅中，放入料酒，生抽五勺，老抽一勺，糖三勺，放入适量水（水可以用面糊的碗盛，这样汤汁比较粘稠）烧开。放入鸡精，尝下咸淡。撒下葱花，出锅。