炸货

炸茄盒，炸土豆盒，炸肉馅辣椒，听着就特香，外焦里嫩，轻轻松松几盘炸货就下肚了，虽然热量高，但永远抵抗不了

用料  

炸货的做法  

1. 辣椒洗净去筋和籽，茄子和土豆切成一刀不断一刀断备用。

2. 肉馅放在一个大碗里加入盐、生抽酱油、蚝油、香油、葱、姜拌匀，然后把拌好的肉馅平均填在蔬菜里。

3. 在另一个大碗里准备炸浆材料，放入面粉、水、泡打粉和盐搅拌成糊状备用，稀稠要控制好否则炸出来不是脆皮太厚就是挂不住浆。

4. 用一个深点的炒锅加上足量的油烧到7-8成热，把准备好的蔬菜裹上干粉，再裹上炸浆放到油里炸到两面金黄（大约炸2-3分钟左右）捞出控油，然后放到铺好厨房纸的盘子里。炸的时候不能一次性放太多，否则食物会把油温迅速带下来，这样炸出来的食物就不会酥脆了，要分次分批炸。

小贴士

1.一定要分批油炸。
2.没有泡打粉可以用小苏打代替。