素炒猫耳面（炒疙瘩）

用料  

素炒猫耳面（炒疙瘩）的做法  

1. 和面，不要太软，和包饺子差不多，醒20分钟，搓成小手指粗细的长条，切成大概2cm的小段。

2. 搓猫耳朵，我是在这个卷寿司的帘上搓的，所以有花纹。大拇指按下小面段往前用点力一搓，猫耳朵完成。

3. 猫耳朵煮熟捞出备用

4. 切喜欢的蔬菜丁，我喜欢放芹菜、青椒、胡萝卜这三样。

5. 热油炝锅，加入蔬菜翻炒，根据口味放盐、酱油（酱油要少，要不然影响色泽）和番茄酱，我用的番茄沙司，如果用番茄酱比较酸的话就再放点糖。