简单又快手的爱文比利时松饼

松饼虽然跟华夫一个造型，但口感完全不同喔。
华夫韧，弹。松饼酥松香甜。
松饼含有大量的黄油，所以烘烤后十分香。
在制作黄油量不高的面包是，也许对黄油的要求没那么高，但在制作一些含油量高的食品是，对黄油的要求就相对来说苛刻了。
今天，我选用了一款荷兰🇳🇱的有机黄油，这款黄油纯度高，质地细腻柔软，奶香浓郁，颜色浅黄且均匀，烤制出来的松饼香味特别诱人。特别搭配了台湾的爱文芒果干，味道非常不错。

配方的材料可以制作15个左右的松饼。

用料  

简单又快手的爱文比利时松饼的做法  

1. 所有材料冷藏备用。因为含油量高，所以蛋液最好处于半结冰状态。面粉提前冷冻。

2. 除黄油，芒果干外，其他材料全部加入搅拌缸搅拌至8分筋，分次加入黄油。

3. 搅拌至完全扩展阶段。温度不要超过25度。

4. 搅拌好的面团直接分割75克左右一个

5. 滚圆，盖好保鲜膜松弛40分钟

6. 松弛好的面团放到预热好的松饼机上

7. 稍微按扁

8. 关上机器烘烤4分钟左右，上色如图即可。

小贴士

1.芒果干切丁，用荔枝酒泡制一夜再使用。味道会更好。
芒果干与荔枝酒的比例是4:1
2。松饼的含油量高，在搅拌面团时，一定要严格控制好温度，千万千万不能偏高。
3，面团不要扔发酵箱箱，不然你会发现，面团变成了一盘油。