茄汁排骨龙眼肉
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今天这道菜纯属我个人饮食喜好整出来的菜,口味咸味适中,还带着番茄和龙眼肉的酸酸甜甜的味道,绝对是爱吃酸甜食的人一道佳肴。龙眼即桂圆新鲜可以食用时候的肉,其含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分,尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些龙眼很有补益;妇女产后,同时龙眼也是重要的调补食品。不过,要减肥的和血糖血脂高的人群可以忽略。
用料
排骨 | 500克 |
番茄 | 150克 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 6克 |
盐 | 适量 |
龙眼肉 | 60克 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 2克 |
植物油 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
茄汁排骨龙眼肉的做法
龙眼去壳取肉,西红柿或小番茄洗干净
排骨提前煮好备用
在每个小番茄头部划十字,放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出
小番茄去皮
热锅温油,倒入沥干水分的排骨翻炒
加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味,再加入老抽翻炒上色均匀
加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘
另起锅,热锅热油放入小番茄,用锅铲压扁
加入少许糖用锅铲不断地翻炒,熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟,味道会更棒
盘内龙眼肉和排骨先码好,倒入熬好的番茄酱,撒少许白芝麻和葱花装饰
酸酸甜甜喜爱吃酸甜味道的同学可不要错过哦
美味即享,先来一块排骨,真的是实在太饿了
小贴士
家里有番茄酱的可以不用熬番茄酱,喜欢酸味的,熬番茄酱可以不加糖
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