葱烤鸡翅

最简单的红烧做法，（雷同葱烤鲫鱼）配料简单，只需鸡翅跟老抽（红烧酱油）葱，基本调味料，就能很好诠释。

用料  

葱烤鸡翅的做法  

1. 鸡翅可划几道口子帮助催熟（我用了5根）滚水汆烫后捞出待用。

2. 热油爆香葱段，出香味后丢入鸡翅。

3. 鸡翅需稍微油爆一下，翻面，表面微微焦黄后加白糖，翻炒。

4. 待鸡翅略微上糖色同时逼出些许油脂后倒适量老抽着色，加料酒。关中小火，盖锅盖焖烧。

5. 3-5分钟后看下水位，略微收汁后，试一下咸淡，再倒一次料酒，加盐、鸡精调味，重复上一步。

6. 需要时时关注下收汁情况，红烧的东西很容易焦，待完全收汁后出锅即可。

小贴士

做这种红烧的菜不能走远需要时时关注下锅子上的情况，以免烧焦。