蒜蓉呛粉丝白菜

用料  

蒜蓉呛粉丝白菜的做法  

1. 先把小白菜放开水里焯一下，捞出滴干水份

2. 这时炒锅里加油（这边炒的同时，那边开始煮粉丝，等这边的蒜蓉炒好后，粉丝也就煮好了），油热后转小火，入蒜泥、盐，炒出香味后，加入一大勺生抽，炒一会儿

3. 把粉丝从锅里捞出来，滴一下水，加入炒锅里，先炒均匀，然后加入小白菜，大火翻炒

4. 一手锅铲一手筷子，努力把粉丝和小白菜各自拆分开来，让他们你中有我，我中有你

5. 均匀后，就可以出锅了

小贴士

1. 粉丝不要煮得太软，也不要把它煮好后泡在热水里不捞出来，或者提前煮好捞出来凉着。这样的粉丝不是太软、就是粘成一块了。这样不好吃，也不好炒。
2. 小白菜的选用，一定要选绿叶白杆的小白菜，长得像大白菜一样的不适用本菜