翡翠玉屑朱五花/芦笋百合五花肉

五花肉的多种吃法系列：_list/90837/
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
百合球根性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。
这道菜利用猪五花本身丰富的油脂，来带香芦笋和百合，荤素搭配得当，色香味俱全，口感层次丰富，是一道可以宴客的快手菜。

用料  

翡翠玉屑朱五花/芦笋百合五花肉的做法  

1. 腌制好的五花肉切片，百合球根掰成瓣，洗净待用。

2. 芦笋洗净，娇嫩的头部先摘下（约6厘米），其余部分切成3厘米左右的小段，待用。

3. 煮开一锅水，先把头部扔进去焯水1分钟马上捞起。其余部分待水再次烧开时倒入炒30秒。

4. 干燥洁净的不粘锅先热锅，倒入切好的五花肉，煸出油后，倒入芦笋小段和百合，翻炒3分钟左右，起锅盛盘。

5. 利用剩余的猪油，把芦笋头放入不粘锅稍微煎半分钟后起锅，摆盘即可。