挑剔味蕾的秘制辣椒油

酱料即香料，体现着料理人的味蕾热爱。这道“味蕾秘制辣椒油”也如此…

用料  

挑剔味蕾的秘制辣椒油的做法  

1. 新鲜炒香菜料（洗净滤水）：生姜、香菜根、洋葱半个、小香葱

2. 炒干香料（准备）：红/青花椒、小茴香籽、肉桂、陈皮、草果、丁香、香叶、八角

3. 干辣椒粉（细粉/小颗粒-两种个人口味）、白芝麻（已炒香）

4. 豆豉（阳江豆豉口感最好！）

5. 小火热油先翻炒新鲜香料菜

6. 炒至焦黄，并捞出

7. 继续用上一步的炒香油，小火翻炒“干香料”～

8. 同样炒至焦黄色，控油捞出香料～

9. 继续用上一步的特制炒香油，小火翻炒阳江豆豉，至香酥～

10. 连同豆豉及特制炒香料油，热油一起倒至事先备好的生干辣椒粉碗中～

11. 均匀搅拌即可～往后时光，无论配米粉/面线/各种川湘菜，即可淋上这么一两勺“秘制辣椒油”～享用！💋
    
    “唯有爱与美食不可辜负”
    Only live up to love and food.
    Celina Shan🌈