张志明最难忘的番茄意面
春娇与志明里面我就记得张志明喜欢吃7-11的番茄意面,有点咸但就是很美味。我每次去香港都会吃,但是越吃越觉得就那样了,知道为什么吗?因为我会做了,而且我做得更好吃!!!傲娇脸,不容反驳
用料
爱 | 无限量 |
西红柿 | 2-3个比较小的(2人份) |
肉末 | 200-500克(2人份,取决于你喜不喜欢肉) |
意大利面 | 一个正常不减肥大人吃直径4-6厘米的一把 |
番茄酱 | 2-3勺(中式勺,小朋友和喜酸星人可以多放点) |
洋葱 | 0-0.5个 |
黑胡椒粉 | 0-2勺 |
绿色蔬菜 | 为了配色好看,生菜,西兰花,油麦菜,随便了 |
张志明最难忘的番茄意面的做法
1. 洗菜切菜,依然不是废话
西红柿:大小适中,中间的蒂要弄掉(我啰嗦这一句是因为我教我老公第一次做的时候,他竟然不弄掉!)一半切成渣渣,一半弄成大拇指甲盖大一些的丁(如果你喜欢颗粒感强的,就更大一些)
绿色菜:该怎么洗怎么洗
肉末:肥肉:瘦肉=2:8或者3:7,还是要一点点肥肉的,自己剁或者直接机器弄都行,7-11肯定是机器弄的,所以张志明那么喜欢,你也没办法。调味用一点生抽,一点蚝油,一点淀粉变嫩一点,一点酒一点姜末或者蒜末去腥。量么自己扣,中式汤勺一平勺以内都是可接受的。
对了,我之前为了丰富这个口感,有试过一次加藕的,也是剁得贼碎混在肉泥里,脆脆的口感蛮好吃的,你可以开动你聪明的小脑袋换点别的食材试一试哦
2.煮面,烫蔬菜
沸水放点盐(增加点味道,不然面会很寡味),把面放下去,别粘连在一块了,大概沸水8分钟左右,软硬程度可以自己从锅里捞出来试试啦,差不多就关火。接下来可以把水倒了撒点芝麻油橄榄油之类的拌好晾在一边,或者把面直接放在水里不倒也没事。哈哈,就是这么随意。
这一步也可以烫蔬菜,别煮太老颜色变黄就行,生菜这种一下下就行了。
3.炒酱
放油,蒜末爆香,调好味道的肉末放下去,然后就是炒到肉变色变熟了。放番茄,渣渣碎的番茄迅速出汁,要锁住呀!这时候要来灵魂番茄酱了,喜酸星人和小朋友可以多放一点,1-2勺中式汤勺都是OK的。这一步可以试试味道,要比你平时吃的偏咸一点点就好了,因为还得拌面,如果酱味道刚刚好,整体就会偏淡了
锦上添花的是,芝士片,谁用谁知道
4.摆盘,拍照“消毒”,吃!!!
小贴士
番茄切渣渣碎一半,切一般碎一半,芝士片锦上添花的美好,酱稍微咸一丢丢,摆盘一定要好看,就酱。
背后的故事:
肉酱意面没什么故事,就是春娇与志明里面张志明很爱的戒不掉的小时候的味道,也是很多人入门西餐的一道菜/饭, 我喜欢用面就着酱吃完刚刚好的感觉,因为洗的盘子特别少,这道菜在我们家厨房出现频率还蛮高的。如果一定要为这道菜赋予一点什么意义的话,那就是,爱!!!(想不出来硬想,无奈摊手)