生酮牛油果椰子戚风
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消耗牛油果又好吃的好方法,已经做了几次了,那叫一个香😜
用料
材料A | |
牛油果 | 100克 |
椰子油 | 20克 |
蛋黄 | 6个 |
自制羊酸奶 | 140-160克 |
椰子面粉 | 25克 |
泡打粉 | 3克 |
香草膏(没有不加) | 1滴 |
材料B | |
赤藓糖醇 | 70克 |
蛋清 | 6个 |
柠檬汁/苹果醋 | 几滴 |
生酮牛油果椰子戚风的做法
牛油果打成泥,烤箱预热150度
材料A全部混合,成稍稠的面糊
蛋清从冷冻室拿出来,周围结冰渣最好
打到小弯钩状态
分两次快速搅匀,椰子面粉就跟消泡剂似的,消泡嗖嗖的,所以越快进烤箱越好
150度60-90分钟,看自己家烤箱状态调整时间,筷子插进去没有面糊带出就是熟了,温度一定不要太高,椰子面粉容易糊
出炉倒扣放凉,切开开吃,我烤的时间太久了,有点糊顶
小贴士
羊酸奶可以换等量酸牛奶,稠度大概和市售酸奶一样,不是希腊酸奶那种,我的牛油果没打均匀,所以成品里还有果肉,泡打粉不建议删除,因为椰子面粉消泡是真的厉害,不用,也好吃,但是不怎么软和,比较实诚
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