花旗参老鸡原盅炖汤

最近做理疗，随着经络打通，气不够使，早上起床前感觉浑身无力，于是滋补一下。
今天现买了一只老母鸡，药材是现成的。
最近觉着喝汤真是好，每天每顿，炖一盅汤，再随便炒一个蔬菜，就是一顿，舒服又简单。
最近在探索炖汤，又添置各种炖汤煲汤的各种器具，又在孔夫子旧书网掏了炖汤菜谱，接下来会记录各种炖汤食谱。

用料  

花旗参老鸡原盅炖汤的做法  

1. 老母鸡肉125克和猪颈骨48克洗干净放进炖盅里面。
   鸡是今天现杀的，猪骨头也是刚买的，非常新鲜，不用飞水。

2. 放纯净水或矿泉水300克，西洋参3克，枸杞2克，红枣一粒去核，桂圆肉2个，生姜2片。
   我原先炖汤会放大葱，胡椒粒和花椒，这种原盅炖汤，除了两片生姜，别的什么都不需要，甚至盐巴都不要。
   上锅才发现，这个紫砂炖盅盖子坏了，换一个。

3. 放进锅里，隔水炖3个小时。
   如果想快一点，可以先把所有食材先煮开，再倒进炖盅，会快一点。
   这个炖盅是双盖的，炖汤效果更好。

4. 非常好喝，连盐巴都不需要。

小贴士

如果食材新鲜，不用汆水。
不需要放更多调味料，也不需要放料酒。