泰式薄荷柠檬虾
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不一样的口感,绝对惊艳到你的味蕾。
用料
虾 | 200克 |
薄荷 | 10克 |
柠檬汁 | 22克 |
白糖 | 13克 |
鱼露 | 22克 |
盐 | 2克 |
洋葱 | 25克 |
蒜 | 4瓣 |
苹果 | 1/4个 |
小辣椒 | 2个 |
泰式薄荷柠檬虾的做法
虾去壳,挑去虾线,开背。
处理好的虾仁放入冷冻室急冻十分钟,这是为了让虾吃起来比较脆口。
准备好酱汁的调料
将薄荷叶、蒜、洋葱切末,苹果剁泥,和鱼露、糖、盐、柠檬汁,小辣椒等一起搅拌均匀。不吃辣的少加辣椒。
水烧开,快速将虾焯熟。
焯熟的虾立即放入冰水中冰镇。这样冰镇过的虾口感会脆口。
将冰镇过的虾仁捞出沥干水分,和酱汁拌匀装盘即可。
小贴士
一定要用新鲜的虾,
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