香蔥芝士香菇包

用料  

香蔥芝士香菇包的做法  

1. 面團：200高粉、一個雞蛋、2酵母、3克糖、1鹽、牛奶90，混合揉成面團，最後放入黃油28。發酵。
   

2. 我一般揉好面團先放室溫，讓它稍發一下，然後放冰箱低溫發酵。隔天拿出來，先回溫。

3. 稍揉一下，稱重平均分四份，面團每個90克左右。

4. 攤成長型，一邊用手指按一下，為了易包起來。分別放入：零食香菇、芝士、蛋黃醬。

5. 我放的是這種香菇，當零食吃的，脆脆的，用擀面杖敲敲碎。

6. 捲起來，頭尾收緊在底部，不要露餡。刷上蛋液。

7. Topping：依次鋪上--芝士、蕃茄醬、蛋黃醬、香蔥。
   二次發酵。

8. 放入焗爐350度（華氏），焗20分鐘。

小贴士

個人比較喜歡用mozzarella 芝士。