超级超级简单的麻辣兔头
来源：菜肴屋 阅读：1.74W 次
这个味道绝对巴适💗️
四川的味道
自贡冷吃兔的味道😄
用料
| 兔头 | 4只 |
| 老姜 | 5/6块 |
| 料酒 | 1.5勺 |
| 卤水部分 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 小茴香，桂皮，八角，香叶，大料，干辣椒（吃的辣的可以放几个） | 适量 |
| 水 | 1碗 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 最后的拌料 | |
| 油 | 3勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
超级超级简单的麻辣兔头的做法
兔头和姜片放冷水中煮出血水，捞出洗净沥干水分
卤水材料放锅中煮沸，在放入兔头，先开大火煮沸，在转小火炖使其兔头上色，煮好后关火闷10分钟，捞起沥干水分
炒拌料，锅里放油，油热转小火，放入辣椒粉花椒粉孜然粉白芝麻，炒出香味放兔头，若觉得油少了可以加一点卤水进去
卤水还可以留着卤1-2次鹌鹑蛋鸭脚之类的
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