第一次做牛腩我弟弟就说可以开店啦
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为了家人能吃到美味的牛腩,查看了很多的成品,也根据自己和家人的口味适当作了调整,所以有了一下作品,希望大家喜欢!
用料
牛腩 | 1500克 |
料酒 | 2勺 |
五香八角 | 适量 |
姜 | 7片 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
大蒜 | 6瓣 |
大葱 | 1根 |
第一次做牛腩我弟弟就说可以开店啦的做法
先洗干净牛腩,在用冷水泡15-30分钟,再把多余的水分挤干
冷水下锅,水淹过牛腩就好了,放大葱料酒一起煮
烧开后把浮起的血泡子舀出来,原汤沉淀一阵待用,一定要把泡子舀干净哦,一般煮2、3分钟就可以了
煮好了到出来,把牛腩再用热水冲洗一下,记住一定要用热水,这样牛腩才不会老
锅里倒入少许油放入准备好的蒜、姜、五香八角、白糖一起炒香
在倒入牛腩一起炒
同时加少许生抽、老抽、料酒一起炒出颜色即可
再加入刚刚备用的原汤,烧开后加点火锅底料(火锅底料也可以不加,根据自己口味来选择),最后等牛腩要好的时候再加一些白萝卜一起煮,我时间差不多煮了2个半小时。
最遗憾的是牛腩上桌的时候我还在厨房忙,所以没用拍到照片,所以只能借用一下网络图片。下次再煮的时候再把体片补起
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