荷包蛋蛋白糖【复刻M记太阳拿铁伴侣】
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风靡一时的麦当劳太阳拿铁错过了,没关系在家也可以做
用料
| 1个蛋清（30g）细砂糖60g，柠檬汁（白醋）2滴黄色色素适量 |
蛋清用中速打出粗泡，分3次加入细砂糖，慢慢打至细砂糖完全融化，打至蛋白霜细腻有光泽
![荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第2张]( "荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第2张")
打蛋器打过出现纹路不消失，并且明显有阻力，提起打蛋器有尖勾即可
![荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第3张]( "荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第3张")
分少量蛋白霜出来加入黄色色素，充当蛋黄部分，分别把白色黄色蛋白霜装入裱花袋
![荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第4张]( "荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第4张")
烤盘里垫油纸，先挤入一大圈白色蛋白霜，在中间挤入黄色蛋白霜，荷包蛋就完成了，可用牙签修正边缘，送入提前预热好的BRUNO烤箱，中层100度烤50分钟关火放在烤箱内焖至冷却
![荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第5张]( "荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第5张")
待蛋白糖能轻松的从油纸上揭下来即可，冷却后立刻放入密封罐里保存，放在饮品上享用
![荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第6张]( "荷包蛋蛋白糖「复刻M记太阳拿铁伴侣」的做法步骤图 第6张")
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