加入麦芽糖的凤梨馅吃起来层次丰富，全家都特别喜欢
来源：菜肴屋 阅读：8.09K 次
孩子喜欢凤梨酥，我不太喜欢凤梨酥的皮，需要不少油去起酥，自己做点凤梨馅儿，平时可以用来做馅饼，用糯米粉加一半面粉发酵后，包入凤梨馅，我儿子一次能吃两个大的
用料
| 凤梨 | 2个 |
| 冰糖 | 30克 |
| 油 | 20克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
加入麦芽糖的凤梨馅吃起来层次丰富，全家都特别喜欢的做法
凤梨切碎，中间的硬心加小半份凤梨碎，用料理机打成泥，连同另一半凤梨碎一起倒入不粘锅再加入冰糖熬（这个过程要有耐心，我足足熬了快一个小时）
![加入麦芽糖的凤梨馅吃起来层次丰富，全家都特别喜欢的做法步骤图 第2张]( "加入麦芽糖的凤梨馅吃起来层次丰富，全家都特别喜欢的做法步骤图 第2张")
熬到水分没了，加入油，无味的玉米油，就行，把油炒吸收了
![加入麦芽糖的凤梨馅吃起来层次丰富，全家都特别喜欢的做法步骤图 第3张]( "加入麦芽糖的凤梨馅吃起来层次丰富，全家都特别喜欢的做法步骤图 第3张")
最后加入麦芽糖，炒得水分吸收了，能抱团的样子，就可以装容器里了。
![加入麦芽糖的凤梨馅吃起来层次丰富，全家都特别喜欢的做法步骤图 第4张]( "加入麦芽糖的凤梨馅吃起来层次丰富，全家都特别喜欢的做法步骤图 第4张")
小贴士
这份馅儿没难度，要耐心，甜度根据喜好即可，我喜欢这个微甜，又有凤梨特有的一点点酸
加入麦芽糖，口感更上一个层次
水分要炒掉，要不然不好包，但是也不能太干，太干了放凉会更干的
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