茼蒿蛋饼

开发茼蒿的吃法。一个蛋，一小把茼蒿，煎个鸡蛋饼，投石问路，看看市场反应如何。
没敢多加茼蒿，怕影响到鸡蛋彼此不能很好连接，而在翻面起锅时破碎掉。虽然后来的事实证明，此虑多余，但也还是被评价为茼蒿多了点。这大概是因为喜欢鸡蛋更甚于茼蒿吧？
如果只煎一面，表面就是青绿青绿的茼蒿镶嵌在浅浅的金黄中。但终究还是喜欢焦黄更多一点。

用料  

茼蒿蛋饼的做法  

1. 用料：茼蒿35克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐适量

2. 茼蒿洗净切碎。

3. 鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉。

4. 搅拌均匀。

5. 加入茼蒿，

6. 拌匀。

7. 平底锅烧热，刷油，

8. 倒入茼蒿蛋糊，小火煎烙。

9. 表面开始凝固后翻面，煎另一面。

10. 两面煎出焦色，熄火。

11. 切块装盘。

小贴士

茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整，但不宜过多，以免难以成型。
调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时火不宜太大，以防焦糊。