雪媚娘(芒果)
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用料
水磨糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 15克 |
糖(皮) | 25克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 15克 |
熟糯米粉 | 适量 |
淡奶油 | 100克 |
糖(馅) | 5克 |
芒果 | 半个 |
雪媚娘(芒果)的做法
1,碗里加入100克牛奶、25克糖、65克水磨糯米粉、15克玉米淀粉,搅拌均匀。
2,盖上保鲜膜,上锅蒸30分钟。
3,趁热加入15克黄油,融化后揉成面团。盖上保鲜膜,冰箱冷藏备用。
4,淡奶油100克、糖5克(甜奶油不用加糖)打发成硬性不流态,提起打蛋器有小尖角。
5,案板上撒上熟糯米粉(炒一下),取30克冷藏好的面团擀成圆薄片,不用擀太薄了,包的时候容易破。
6,圆薄片放入抹了熟糯米粉的模具中加入奶油和芒果(可放自己喜欢吃的水果,也可在奶油里直接放奥利奥碎)。
7.捏紧收口后,倒扣模具即可。
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