西红柿鸡蛋豆腐挂面
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一个人在外，煮碗面最方便不过，尝试每天变着花样，一个人也要好好生活呀！
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豆腐 | 一块 |
| 豆芽 | 若干 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 鸡精 | 若干 |
| 花生油 | 若干 |
| 金沙河挂面 | 若干 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 老抽 | 若干 |
西红柿鸡蛋豆腐挂面的做法
先将整个西红柿下热水中，滚几下，捞起去皮，切小方块
豆芽过一遍热水捞起
热锅倒入少许花生油，将打撒的鸡蛋倒入煎鸡蛋饼，盛入碗中
再下适量花生油，倒入切好的蒜头西红柿小方块和豆芽，翻炒，加水
将洗净的豆腐切小方块入锅中，待沸腾后加入适量的挂面和鸡蛋饼加盐醋老抽鸡精少许，煮两分钟左右，挂面熟可起锅
小贴士
去皮切小块的西红柿能够很好出汁，面汤更入味
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