超香椰蓉排包
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椰蓉面包做过很多种 这款是最香的 吃口也不会干干的
用料
| 高筋粉（山茶花） | 400克 |
| 低筋粉（紫罗兰） | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋（冰） | 1个 |
| 牛奶（夏天冻一小时） | 300克左右 |
| 注意：鸡蛋加牛奶共 | 350克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 黄油 | 80克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 70克 |
超香椰蓉排包的做法
按顺序放鸡蛋 牛奶 酵母 糖 面粉 奶粉
揉面模式3分钟
然后放入盐启动揉面3分钟 分次放入软化的黄油
揉好面保证面温在26度左右 进冰箱冷藏发酵
冬天也可室温发酵![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵的时候做椰蓉馅
砂糖先打粉10秒/速度10
然后放黄油 玉米油 30秒/速度3混合均匀
放入鸡蛋 椰蓉 20秒/反转速度3混合![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
装入裱花袋备用
![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放在冰箱里冷藏发酵 至两倍大
夏天冰箱里也是很快的 爆出来了😜![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取出面团排气切割滚圆 手法见汉堡方子：
26*26寸方盘 可以这样放16个
35度发酵至两倍大![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
如何判断发酵好了 面团基本上都挨在一起 缝隙只有一个手指的距离就可以了
![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
预热烤箱上火180 下火190
把椰蓉酱这样挤上去![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤制40分钟 注意上色盖锡纸
根据自己家烤箱调整温度和时间![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
超级香 满满的幸福感
![超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "超香椰蓉排包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
注意：夏天做面包 面粉要冷藏过甚至冷冻过
液体一定要冷冻一个小时 冰水混合物状态最佳
发酵也要注意冷藏发酵 保持面温才能做出好吃的面包
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