油爆虾🦐超简单快手菜

油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。
虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种。此菜是江南传统下酒佳品。

用料  

油爆虾🦐超简单快手菜的做法  

1. 河虾洗干净用料酒腌制15分钟去腥味 然后倒掉料酒 虾🦐沥干备用

2. 开中火放油 虾倒入锅中 炸成金黄 放生抽和糖 出锅

3. 摆盘 这个比较简单的做法 好吃又方便！

小贴士

生抽自带咸味不需要放盐～