一到夏天就每天买西瓜,完全是奔着那瓜皮去的。
用料
夏日最喜欢的菜一一西瓜皮的做法
西瓜皮去外层硬皮,去内层红色的瓜瓤。切薄片。要那种花皮瓜,千万不要用墨绿皮的,那种太硬。
加勺盐和5勺醋,用手用力抓匀,使其快速出水(这是瓜皮脆爽的秘诀)。静置10来分钟,用水冲洗下。这时的瓜皮捏着是软的感觉。
备蒜片和辣椒丝
起锅下油入蒜和辣椒丝爆香。
入瓜皮翻炒
加少许生抽,少许醋。翻炒几下即可。炒太久就不脆口了。
酸辣脆口的西瓜皮是我家夏日最喜欢的菜。也可以清炒。