孩子爱吃的肉包
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家里的孩子非常喜欢吃包子,外面买的肉包又不太放心给孩子吃,索性就在家里自己做了
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
纯牛奶 | 1盒 |
前夹肉 | 500克 |
香葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
孩子爱吃的肉包的做法
超市买的普通面粉500克
安琪酵母5克用一点点温度的水化开(大概30摄氏度),温度太高酵母就失去作用了。
纯牛奶一盒代替和面用的水,我比较喜欢用纯牛奶,用白开水也可以差不多200克水的样子。
这一步就是和面,准备一个大容器,把所有的原材料放一起就开始和面,等面粉和牛奶融合后我就直接在我家的台面上揉面了,这样比较方便点,揉到表面光滑就差不多了。揉好的面就可以开始醒了,我一般放锅里醒,盖上盖子醒一个半小时到2小时就差不多了。醒好的面会变得很大,表面有很多突起。
醒面的时间就可以剁肉馅了,我一般用前夹肉,会嫩一点,肉馅剁好后加盐、酱油、料酒、葱花、生姜沫调味
醒好的面加点干粉再揉一次,揉好后用刀切成大小适中的小块(大概一个50克左右)
把分好的面团一个个压扁边缘擀薄一点,就可以开始包了。
包好后再二次醒面(放一会)再上锅蒸(冷水上锅20分钟)熄火后过5分钟再揭盖
味道不错,面很松软
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