茄子烧豆角 少油免油炸

用料  

茄子烧豆角 少油免油炸的做法  

1. 食材如图所示（彩椒为了调色，可不放）

2. 茄子切条，如果很嫩去掉中间的籽

3. 豆角切条

4. 干辣椒剪段，大蒜一半切片，另一半切蒜末

5. 调一碗灵魂酱汁：普通瓷勺，一勺黄豆酱（超市有售，东北大酱也可）+1勺味极鲜酱油+1/3勺老抽或红烧酱油+1/3勺糖+5勺水+1/3淀粉，搅匀

6. 茄条和豆角都入微波炉，高火打3分钟，快速脱水保证成熟。如果没有微波炉可省略这步，需要后面多煎一会儿。

7. 锅内入3瓷勺油，烧热

8. 分别入茄条和豆角（锅够大可以一起煎），中火煎至茄子出现小焦边

9. 豆角出现虎皮，全部盛出备用

10. 再起锅，入1瓷勺油，入蒜片和干辣椒，小火炒出香味

11. 入酱汁，翻炒一下，酱汁就会变得粘稠，有香气

12. 入茄子和豆角，翻炒均匀，撒入剩下的蒜末

13. 出锅，好香啊

14. 生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业