茄子炒豆角（非油炸）
来源：菜肴屋 阅读：2.9W 次
第一次试着做，没想到超好吃，很能下饭。油炸的话觉得上火，就做了非油炸的家常版。
用料
| 茄子 | 1根 |
| 豆角 | 少许 |
| 虎皮椒 | 2个 |
| 蚝油，酱油，糖 | 适量 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
茄子炒豆角（非油炸）的做法
虎皮椒，豆角切断。锅烧开水，把豆角放进，颜色变更绿，六成熟后捞起，沥干水分备用。
![茄子炒豆角（非油炸）的做法步骤图 第2张]( "茄子炒豆角（非油炸）的做法步骤图 第2张")
茄子切段，放入清水浸泡，清水中加点盐，浸泡10分钟左右，捞起揸干水分。
![茄子炒豆角（非油炸）的做法步骤图 第3张]( "茄子炒豆角（非油炸）的做法步骤图 第3张")
锅放油，油热放入蒜粒，再放入豆角虎皮椒，翻炒几下，再放入茄子翻炒，等到茄子变色。放入酱油耗油糖调味，翻炒几下，最后放入辣椒酱翻炒，就可以出锅了。
![茄子炒豆角（非油炸）的做法步骤图 第4张]( "茄子炒豆角（非油炸）的做法步骤图 第4张")
小贴士
不吃辣的可以省略放辣椒酱的步骤
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