芝麻糖(各种果仁)

其实免去了麦芽糖，就放白糖和清水，像熬制扒丝地瓜一样哒，时间状态稍微长些就可以啦～
⭐菜谱中可将芝麻数量换成任何一种果仁(白芝麻，黑芝麻，瓜子仁，花生仁，任何坚果……)

用料  

芝麻糖(各种果仁)的做法  

1. 准备材料(拿黑芝麻糖举例)～

2. 先将黑芝麻放入无水无油的锅内，小火炒一会去生，炒好倒出装入盆中备用～

3. 锅内倒入清水，放入白糖～
   开中火让糖水融化，时间稍微有点长(不能搅拌，以免翻砂)～
   糖色开始渐渐变黄，转小火熬制～
   一开始会出现大泡泡～

4. 然后是小泡泡，颜色是浅琥珀色～
   这时候就可以尝糖了(可将筷子沾一下糖稀，放在水里，咬下嘎嘣脆就熬好啦，还有些粘牙就再熬一会)～
   熬好马上关火，状态是密集的小泡，(此步骤最重要，不要熬糊啦)～
   倒入黑芝麻果仁～

5. 快速翻拌均匀～
   倒在案板上～
   趁热整形～
   微热切片，切块都可(凉了这些步骤都很难做到啦，因为嘎嘣脆，你懂得)～

6. 芝麻糖就做好啦～

7. 很好吃，小时候的味道(暴露年龄啦)😄～