清口香甜椰子鸡
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去海南玩的时候吃到了当地的椰子鸡火锅,然后回来念念不忘,就在家自己做了。
用料
椰子 | 2个 |
文昌鸡 | 半只到一只看自己食量 |
荔浦芋头 | 半个到一个 |
马蹄 | 5-8个 |
胡萝卜 | 看自己喜好,不喜欢可以不放 |
椰肉 | 用完的椰子把肉挖出来,煮完特别好吃 |
盐 | 一小勺 |
清口香甜椰子鸡的做法
将鸡下冷水,直至水开,焯一下捞出备用,去除杂质。
椰汁倒入锅中,再加入适量水,水不用很多可以没过食材就好,不然椰汁的味道就不那么明显了,然后将椰肉、鸡肉、马蹄放入锅中,大火煮开转小火煮20-30分钟,煮越久肉越软烂,文昌鸡很好熟,如果愿意吃有嚼劲的口感可以自己缩短时间,因为后面食材也要时间去煮。
将胡萝卜放入锅中(我还加了冻豆腐,也很好吃)再煮十分钟
最后放入芋头,煮十分钟,芋头软到可以夹断成熟就可以出锅了。可以凭自己喜好放入更多食材,但是不建议放味道更大的食材,以免破坏整体清爽感。
出锅之前放盐。
虽然直接吃就很好吃了。但是还可以调配酱油、柚子醋、香菜、小米辣的酱汁,以搭配鸡肉来吃。
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