继续快手菜-蘑菇大葱牛肉粒

牛肉是我冰箱里的常备货，因为好吃又方便。基本会有牛腱、牛排和牛小排等等，隔三差五拿出来解冻一下就能吃。今天用的是牛小排，可以用其他部位的，牛腩之类的也可以，不要用牛腱就好。

用料  

继续快手菜-蘑菇大葱牛肉粒的做法  

1. 原料：牛小排，大葱，蘑菇，大蒜

2. 先把牛小排冷藏解冻后恢复到室温后切粒，撒盐现磨黑胡椒腌制一下备用。大葱切小段备用，蘑菇切厚片，千万不要切太薄，一定要有点厚度。

3. 锅烧热，倒少许油，中小火把牛排粒先煎一下。

4. 确保每个面都煎到，然后取出备用。

5. 不要洗锅子，加点油把大葱和蘑菇、大蒜放下去慢慢的煎一下。

6. 要有耐心，蘑菇两面都要煎到，大葱、大蒜也要时不时滚一下，吸收一下牛肉的味道。

7. 等到煎到金黄色，微微有点焦黄的时候把牛肉粒回锅，火开大，加少量生抽，不停的翻炒，等到汁水完全收干包裹在食材上就可以出锅了。