各种奶油奶酪芝士尺寸分量量勺换算技术贴

各种翻译名次注释翻译 自己备忘

用料  

各种奶油奶酪芝士尺寸分量量勺换算技术贴的做法  

1. 各种量勺换算

2. 感谢_大大提供的资料 有兴趣的可以去看看
   
   Half and Half Cream 半脂奶油
   
   这是由一半奶油与一半全脂牛奶混合制作出来的，乳脂含量太低，故无法打发，主要用于咖啡制作中，但有时在某些配方中，可以替代搅打奶油或浓奶油用于制作低脂烘焙的西点。
   
   
   
   Single Cream 单倍奶油
   
   单倍奶油，也成为light cream，同样不适合打发。
   
   
   
   Whipping Cream　搅打奶油
   
   国内经常翻译成淡奶油或鲜奶油，含有较高的乳脂含量，可以打发，但效果不如浓度更高的浓奶油（heavy cream)。
   
   Heavy Cream　浓奶油
   
   乳脂含量高，比whipping cream的打发性能更高，也更稳定。
   
   
   
   Double Cream 双倍奶油
   
   英式搅打奶油或浓奶油，很容易打发过度，质地非常浓稠。
   
   
   
   Clotted Cream凝结奶油
   
   又被称为德文郡奶油，制作工艺与普通奶油不同，对未经过巴氏杀菌的生牛奶加热，直到牛奶表面形成一层奶油，待牛奶冷却后，将奶油舀出。英国人习惯将这这种奶油与茶和小圆饼一起享用。

小贴士

一点点补了