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腌咸鱼(容易上手)

来源:菜肴屋 阅读:3.13W 次
腌咸鱼(容易上手)的做法步骤图

过年喜欢吃腊味,每年的腌咸鱼,灌香肠,腌排骨,腌腊肉都是必不可少的。

用料  

咸鱼 几条
适量
花椒 适量

腌咸鱼(容易上手)的做法  

  1. 准备好鱼,我家用的是大鲫鱼,我们这边喊混子😄

    腌咸鱼(容易上手)的做法步骤图 第2张
  2. 杀好洗净晾干,在背部开刀,不要走肚子,这样更容易腌透(杀鱼是力气活,我老公杀的)

    腌咸鱼(容易上手)的做法步骤图 第3张
  3. 准备好盐花椒小火慢炒,微微发黄即可,有椒盐的香味,份量由你的鱼多少决定哦

    腌咸鱼(容易上手)的做法步骤图 第4张
  4. 等盐放凉,均匀的涂抹在鱼两面,也可以在鱼背部均匀的打花刀,更容易腌制,放盆里盖一下腌三天,悬挂出去晒干。

    腌咸鱼(容易上手)的做法步骤图 第5张
  5. 晒干后切成小块方便储存也方便煮,(注意⚠️不能晒太干,微微出油就好了,太干了就会有些柴)

    腌咸鱼(容易上手)的做法步骤图 第6张
  6. 稍微泡一泡洗一洗就可以上锅煮咯,放些青蒜真是超级香(我煮的时候不放盐了)

    腌咸鱼(容易上手)的做法步骤图 第7张

小贴士

这个椒盐腌鱼特别去腥,腌咸肉也超级香,排骨我也是椒盐腌制的,都很好吃😋

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