蛋汤
来源:菜肴屋 阅读:3.08W 次
用料
蛋汤的做法
核桃蛋羹:锅中倒入饭碗一碗水(如果单单放蛋水少一点,东西放的多水多一点),放入核桃碎3满汤勺、红糖2满汤勺(没有红糖也可白糖)、荔枝肉、红枣少许开大火烧开(不用盖锅盖核桃肉碎容易沸起来),另外碗中打入鸭蛋1个打散有气泡,锅中烧开后关火,倒入料酒半瓶盖搅拌下(乡下的鸭蛋也可不倒料酒),把鸭蛋边倒锅中边搅拌,开小火用筷子向一个方向慢慢搅拌,等有冒泡上来,感觉蛋汤有点稠稠的即可。
蛋羹:锅中倒入饭碗一碗少一点,放入红糖2满汤勺,开大火烧开,另外碗中打入鸭蛋1个打散有气泡,锅中烧开后关火,把打散的鸭蛋边倒入锅中边搅拌,开小火用筷子向一个方向慢慢搅拌,等有冒泡上来,感觉蛋汤有点稠稠的即可。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/4zlrgz.html