芋泥毛巾卷

好不容易买到荔浦芋头，两吃之一，按照半个的用量计算。

用料  

芋泥毛巾卷的做法  

1. 芋头去皮、切块，上锅蒸至软烂，捣成泥，加入酸奶和20克糖粉

2. 鸡蛋打散，加入牛奶和糖粉拌匀，低筋粉筛入蛋液中，再次拌匀，将面糊过筛两次，保留细腻的面糊

3. 小火，多油，倒入蛋液、滑平，耐心煎熟盛出，共煎三张。这个步骤一共和面两次，摊了6张饼 只有最后一次成功了，总结经验，一定要耐心，多等一会至饼成型。

4. 蛋饼晾凉，依次铺开，芋泥平铺，像叠被一样成卷即可