酱油腌朝天椒
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朝天椒相信大部分客家人都很喜欢,印象最深的就是小时候家里很穷,爸爸经常去菜园摘几个朝天椒,在自己身上衣服擦擦,就往嘴里送就饭吃!
用料
朝天椒 | 250克 |
酱油(生抽) | 350克 |
高度白酒 | 3--5克 |
酱油腌朝天椒的做法
朝天椒清水清洗干净,晾干至表皮无水分
准备干净的密封罐,将朝天椒放入压实,为了防止朝天椒漂浮在上面,用竹签卡在入口处,随后倒入酱油,酱油主要看状态,
如图,至看不到朝天椒为好,再倒入白酒,从而隔绝空气,防止生花,大概半个月就可以吃了,时间不是基准,朝天椒变色即可,冷藏保存更佳
看吧,曾经的婴儿肌,已经变成历经风霜麒麟纹了😍
来个近照瞅瞅
小贴士
1.腌制的朝天椒,开盖散发而来的酱油和辣椒,碰撞出来的香气妙可言喻,深陷其中不可自拔,会让你食欲大开,立马吞口水😋😋
2.泡过朝天椒的酱油可以拌饭,拌面,喝粥,炒菜或者吃汤粉时整点都不错,早餐,午餐和晚餐怎么吃都可以,只要你喜欢!
3.爱吃辣的你,赶紧试试吧!
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