披萨饼皮（波兰种）

用料  

披萨饼皮（波兰种）的做法  

1. 将波兰种材料混合，搅拌成面糊，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚

2. 冷藏好的波兰种加入320克中筋面粉，2克酵母，25克白糖，4克盐（盐不要直接放在酵母上面，放酵母的另一边），90克水（冬天可以用38度温水），搅成絮状，水看着加，面粉吸水不同，如果面团太干可以适当再加一些水

3. 揉成光滑的面团，加入10克玉米油，继续揉光滑

4. 揉好的面团分成三份，大概229克一个，盖保鲜膜，醒发20分钟左右

5. 醒发好的面团，用手压成披萨饼的形状，用叉子扎上小孔，要扎透，醒10分钟

6. 披萨盘抹油，烤箱180度预热，放入烤箱中层，上下火180度烤5分钟，饼皮就做好了，可以先烤好装保鲜袋放冰箱冷冻保存，下次直接解冻加酱料烤就可以了

7. 我加的是自己炒的酱，锅中倒油，下切碎的洋葱炒熟，加入西红柿丁翻炒，加入一勺白糖，盐适量，胡椒粉，生抽，蚝油炒匀，炒干一点

8. 将烤好的饼皮放入披萨盘，第一层抹披萨酱，第二层撒芝士，第三层放培根，配料可以根据自己的喜好放，烤箱190度预热五分钟，放入烤箱中层上下火190度烤20分钟左右