超级下饭的大排

记录一下外公烧的大排（老上海配方）有空找外公拍下制作过程。

用料  

超级下饭的大排的做法  

1. 大排清洗后，用厨房用纸将水擦干净（不要有水）
   改刀切片约一公分左右厚度。

2. 将大排完全浸入到生抽之中，不少于3小时。

3. 热锅小火煎大排，及时翻面，至大排有硬度，起锅一旁备用。

4. 倒入黄酒，姜，葱（虽然葱是配料，但是我这个不吃葱的人都觉得好好吃，所以葱可以多放一些。）生抽100-150克。以及没过肉的水。
   

5. 大火烧开后转小火，烧30-40分钟。记得随时翻面。

6. 这样烧出来的大排，肥肉也不会觉得腻。特别特别的香，超级下饭！！