荠菜圆（无需面粉版）

我家小闺女，今年进入小学之后，认识了很多新同学，我的朋友，也随之扩展了一圈。认识了几个性格迥异的年轻妈妈。各有各有的可爱。（认识你们真好！）
     其中阳仔妈妈是一个很勤奋，踏实善良的女生，与人交往也很真诚。孩子呢是个小暖男，话不多，但是很懂事。我很喜欢这母子俩。
      周末，她从老家给我带了一些野生荠菜，闻着很香的。就琢磨着，也许可以尝试第一次做做荠菜圆子吧。
       想不到居然可以做的非常成功，真的是应验了那句“不敢想，怎么敢做呢！”
       日子嘛，就是要：看的开，吃得下，想的美……

用料  

荠菜圆（无需面粉版）的做法  

1. 1、野生荠菜摘选干净。（因为是野生的，有些泥巴，洗的时候，我抓了一把面粉在水里，漂洗起来容易很多！）
   
   PS：洗葡萄也可以用这个方法。

2. 2、准备好材料

3. 3、因为没有买到荸荠，所以买了一节莲藕，效果也很好的。增加圆子的爽脆口感。荠菜要焯水，切碎备用。

4. 4、孩子一般都不太喜欢吃葱姜蒜吧，所以预先泡了一点葱姜水，准备调入馅料中。

5. 5、一小块瘦肉，切碎后，加入蛋清和葱姜水，放入少许的生抽，白胡椒粉，一点点蚝油，调味，顺着一个方向搅上劲。

6. 6、把素馅，肉馅一并拌匀即可。

7. 7、团成为一个个圆子。

8. 8、起油锅，炸酥。香的不得了！

小贴士

1、荠菜焯水的时候，可以在锅中加入一点点盐和油（可以确保荠菜的翠绿色）