酱汁配比（不定期更新）

收集记录一下自己觉得好用的酱汁配比，不定期更新

用料  

酱汁配比（不定期更新）的做法  

1. “糖醋汁”(肉类)：料酒（1勺）+白糖（2勺）+陈醋（3勺）+酱油（4勺）+水（5勺）                                  “糖醋汁”（鸡蛋、豆腐等）：糖、醋（1-2勺）+蚝油、蕃茄酱、淀粉（1勺）+水（4勺）+白胡椒（少量）

2. “柠檬酸甜汁”(凉拌）：柠檬（半个）+生抽（3勺）+盐（1小勺）+糖（1勺）+蚝油、麻油、陈醋(1勺，可不加）+香菜、小米椒、白胡椒（根据个人喜好）其实就是大概根据喜好调整就可以

3. “照烧汁”：生抽（2勺）+蚝油（1勺）+糖（1/2勺）+生粉、水（适量）

4. “韩国拌饭酱” ：韩国辣酱（3勺）+雪碧（2勺）+白醋、香油、蒜末（各1/2勺）+糖（1/3勺）+白芝麻（适量）

5. “麻辣拌”：糖、醋（2勺）+辣椒油或油泼辣子（4-5勺）+孜然粉、蒜末（2勺）+盐（小半勺）+鸡精、味精、鲜香王、十三香、麻辣鲜（一丢丢）+熟芝麻/花生碎（一大勺）+葱/香菜（根据喜好） ，食材焯水后应带一点点水，水不能太多

6. “热干面拌酱”：麻酱（3勺）+辣椒油（2勺）+生抽、老抽、香油（1勺）+盐、糖（适量）+水或姜水（调开）+十三香/花椒面/胡椒面（依个人口味）+酸豆角/萝卜干/葱/香菜（按个人喜好）

7. “万能酱汁”：生抽（3勺）+蚝油、醋（一勺）+花椒油、糖（1/2勺）+剁辣椒（1勺）+老干妈或辣椒油（少许）+盐、葱姜蒜末（少许）+香菜（根据喜好）