0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩
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用料
| 牛肋条 | 300克 |
| 黑咖啡（可选） | 1小杯 |
| 腌料A： | |
| 干白葡萄酒 | 70克 |
| 红酒醋 | 15克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 红糖 | 20克 |
| 腌料B： | |
| 黑/绿橄榄 | 35克 |
| 葡萄干/蔓越莓干/西梅干 | 35克 |
| 大蒜（切成蒜末） | 1瓣 |
| 水瓜柳（没有可不放） | 15克 |
| 腌料C： | |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 3克 |
| 混合香草碎 | 5克 |
| 浇汁部分： | |
| 黄油 | 20克 |
| 欧芹（可选） | 少许 |
0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法
室温牛肋排擦干水份
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第2张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第2张")
倒入黑咖啡腌制2小时以上（软化肉质，该步骤可省略）
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第3张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第3张")
腌料A液体部分混合，倒入红糖，搅拌均匀
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第4张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第4张")
倒入腌料B，稍稍搅拌
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第5张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第5张")
倒入腌料C，混合均匀
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第6张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第6张")
将混合好的腌料与牛肋排充分混合（如果进行了步骤2的操作，需要先倒掉咖啡液）
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第7张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第7张")
冰箱冷藏腌制12小时以上
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第8张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第8张")
烤箱预热200度，取出腌好的牛肋排，倒出多余的腌料液体（别扔！下一步要调酱汁）。上下火烤约20分钟（牛肋排雪花比较少的，或者喜欢熟一点的，可以烤30分钟左右）
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第9张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第9张")
倒出的腌料汁倒入锅中，加入20克黄油，烧到浓稠，浇在烤好的牛肋条上。撒上少许欧芹（我家里欧芹枯死了，就没撒😭）
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第10张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第10张")
开吃！（烤20分钟的牛肋条熟度如图）
![0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第11张]( "0难度硬菜｜香烤牛肋条🥩的做法步骤图 第11张")
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