腌芥菜疙瘩丝
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小时候下饭的小咸菜,许久不吃,偶见于朋友圈,馋了,于是网购做起来。加了美极鲜辣汁的芥菜疙瘩丝,更冲更辣更美味。
用料
新鲜芥菜疙瘩 | 1000克 |
指天椒 | 6个 |
蒜苗 | 3根 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
美极鲜辣汁 | 适量 |
盐 | 适量 |
腌芥菜疙瘩丝的做法
新鲜芥菜疙瘩去头去根,洗净,晾干表面水分。
切成细丝,晾晒一天。蒜苗、指天椒,洗净晾干水分。
将晾晒好的蒜苗和指天椒切丝,与芥菜疙瘩丝一同放入料理盆中,加入盐,揉均匀,这时可以试下咸淡,芥菜疙瘩丝可以生食。
再加入辣椒粉、花椒粉、美极鲜辣汁,腌拌均匀,装入密封玻璃罐内,至于常温下放置一天。
最后放入冰箱内冷藏保存,一天后即可,可以直接食用,也可以取适量芥菜疙瘩丝,拌入少许花椒油或辣椒油或香油增加口感。
用来就粥配粉面,是一道非常不错的小菜。
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