虾仁玉米山药汤

家里前两天炖排骨的时候剩下了点铁棍山药，还有一根玉米，就寻思着做个汤，但是太素了，然后就想加些虾仁。虾仁不能煮太久，又要把虾仁的鲜味很快的融入到汤里去，就按以下步骤做了不用花太多时间的汤，成品味道不错，鲜美清甜，营养也丰富。

用料  

虾仁玉米山药汤的做法  

1. 把虾仁放到小碗里，加少许盐腌制几分钟，方便虾仁去味，不要加料酒去腥，因为汤味道清淡，料酒的味道会有些重。

2. 腌制虾仁的同时，把玉米切成薄片，铁棍山药切成1厘米厚的圆片，再从中间切成两片，方便煮糯。

3. 锅内加一点点油烧热，下虾仁翻炒半分钟盛出待用，把蒜和山药放入锅内翻炒两下，然后往锅内加入比一个大汤碗多一点的水，再加入玉米，盖上锅盖大火烧开。

4. 煮大约8～10分钟，汤变成白色，加入适量盐调味，注意不要咸，然后把虾倒入锅内，煮1分钟，最后把小葱放进去关火，汤就做好了(成品的卖相和味道都相当不错 ^o^)

小贴士

虾仁先用盐腌制一下，是因为汤不会放太多盐，怕虾仁没有味道，喜欢淡虾仁的可以省略这个步骤。下锅炒一下是为了后面让汤的口感浓厚，而不至于寡淡，这个步骤比较重要，也注意一点点就够了。虾和玉米山药的分量，我是按照我家汤碗的容量来的，你们可以根据自家容器大小选择增加或减少。