鸡胗炖蘑菇(橄榄油蒜香味)
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各位可以按人定量,不必按照我的菜谱一尘不变的操作。
用料
鸡胗 | 10个 |
蘑菇 | 18个 |
大蒜 | 1瓣 |
干红辣椒 | 若干 |
橄榄油 | 300cc |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 少许 |
香醋 | 少许 |
香芹末 | 少许 |
鸡胗炖蘑菇(橄榄油蒜香味)的做法
鸡胗洗净,一小个的就不用切了,吃起来口感才爽,为了入味可以把鸡胗划上几刀(不过我没划),放盐、料酒、胡椒粉腌制片刻(本人用了10分钟)。
大蒜切薄片,干红辣椒切小圈,蘑菇去根蒂,洗净滤水备用(如果形状不大的话也不用切,整个的就行,当然看你吃起来入口方便为准)
准备深一点的锅(这样比较不费油),锅内放入300c c橄榄油,入蒜和干红辣椒,中小火熬出香味。
入鸡胗稍稍搅动后盖锅盖,保持中小火约五分钟。
放入蘑菇、再添加适量的盐和胡椒粉,香醋,将调味搅动均匀,盖锅盖约十分钟左右。
撒入香芹末,起锅。
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