鲜蔬烤羊排(先蒸再烤)
朋友们,大家新年好,新年的时候都吃胖了吗?哈哈,那么我们就来点不容易发胖的菜谱,鲜蔬烤羊排来了,美味的蔬菜搭配上肥瘦相间的羊排真是绝配,而且这次我们选用的烹调方法是先蒸后烤,最大程度的保持了羊排的汁水和鲜嫩度
好的食材那也要搭配好的烹饪工具,跟我差不多年纪的朋友肯定听到过一句广告词,IBA.新时代的东芝,对了,这次我选用的是东芝ER-VT7230微蒸烤一体机,微波,烤箱,蒸箱三合一,节省空间,1600W大蒸气,立体烧烤,在配合上高颜值的外观,真的是家庭必备的神器啊。
用料
腌制料 | |
羊排 | 4块 |
蚝油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
洋葱 | 25克 |
芹菜 | 20克 |
生姜 | 15克 |
蔬菜 | |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
西兰花 | 半朵 |
小番茄 | 6-7个 |
皮水 | |
蜂蜜 | 10克 |
白醋 | 5克 |
冷水 | 20克 |
鲜蔬烤羊排(先蒸再烤)的做法
首先我们来准备来腌制羊排,上图就是腌制需要的料。
将腌制料全部放入盆里,用手抓捏几下,目的是让蔬菜的汁水出来,能更好的起到去腥增鲜的作用,然后将羊排放入均匀的滚粘上腌制料,包上保鲜膜静置2-3小时。
土豆去皮切成块,胡萝卜也切块,西兰花掰开,小番茄洗干净待用。
西兰花和番茄是不用蒸的,只烤就可以了。这个时候我们的东芝微蒸烤三合一机器就可以出来了,颜值还是非常漂亮的。
首先要在水箱里加上水,方便后面的蒸制。
塞入机器中。
土豆和胡萝卜混合均匀放入容器中,撒上少许的盐,让土豆和胡萝卜有个底味。
在放上腌制好的羊排。
放入机器中
100度温度蒸10分钟,我们东芝这款机器是1600W大蒸汽,上气非常快,声音还小,非常适合家庭蒸东西。
在等待的时间中,我们也别闲着,将蜂蜜,白醋和冷水混合均匀,制作成皮水。
10分钟后我们的羊排蒸制到半熟,下面的土豆和胡萝卜也浸润在浓浓的羊汤中,鲜味十足。
将里面的汤水倒出,如喜欢湿润口感的朋友,不到出也是可以的,在羊排的两面均匀的刷上我们的皮水
放入机器中,180度的温度烤制10分钟,我们这款机器有预热和不预热两种功能,我今天就是不预热直接烤制,效果一样非常棒。
10分钟后,羊排的颜色已经很漂亮了,不过我们还要拿出加剩余的蔬菜和再刷次皮水。
把加了蔬菜和刷了皮水的羊排继续放入机器中。
180度再烤5分钟。
出锅了,鲜嫩多汁的羊排就出锅了。
先蒸在烤能让羊排最大层度的保持汁水,在配合上我们的东芝微蒸烤一体机,真的是快捷又方便啊。
吃的时候可以根据自己的口味撒上孜然和辣椒面
小贴士
这道烤羊排就完成了,这里还是需要提示下,蔬菜可以根据自己的喜好放,不一定要根据我的来放,如喜欢软点的,可以多烤一会蔬菜,羊排烤15分钟可以了。