十分钟搞定好吃又好做的西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋应该说是最常见的家常菜，要想做的好吃，西红柿和鸡蛋必须好，我用的是我们海阳当地特产普罗旺斯西红柿，炒出来汤汁非常浓郁，看着就很有食欲哦！只要到了普罗旺斯成熟的季节，西红柿炒鸡蛋就是我家家常菜，会演变出好多品种西红柿鸡蛋炒芹菜，西红柿鸡蛋炒黄瓜等等。

用料  

十分钟搞定好吃又好做的西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 1.普罗旺斯西红柿两个洗净切成小丁。

2. 2.乐子的土鸡蛋个头偏小，家里人多，所以用了6个。

3. 3.葱姜蒜切好备用。

4. 锅热加少许油。

5. 5.烧油的同时把鸡蛋打发均匀。

6. 6.油六七成热时加入鸡蛋。

7. 7.把鸡蛋打散翻炒均匀，大约八分熟盛出，我有时偷懒就放在锅内一边，但是要注意，如果放在锅内一边，注意炒至7分熟即可，要不然出锅时鸡蛋太老。

8. 8.锅内再加少许油，油热葱姜蒜爆锅，切好的西红柿加入锅中。

9. 9.西红柿炒熟捣烂，只有这样才会有浓郁的汤汁。

10. 当西红柿在锅中煮熟后用勺子搅动是最容易把西红柿捣碎的哦！

11. 10.把炒好的鸡蛋放入锅中，同时加适量盐，注意我不加味精哈！翻炒均匀，注意全程不加水哈！

12. 11.好吃又好看的西红柿炒鸡蛋出锅了，配白米饭特别棒！

13. 这个最好把芹菜提前焯一下，先把鸡蛋炒好，加油爆锅把西红柿炒好之后先放入芹菜翻炒，最后加鸡蛋。

14. 也是鸡蛋先炒好，再加油爆锅后西红柿加入炒好之后先放入黄瓜翻炒，最后加鸡蛋。

小贴士

1.西红柿要选成熟度高的。
2，鸡蛋上锅炒的不要过老。
3.注意全程不要加水哦！