简易象拔蚌处理方法

用料  

简易象拔蚌处理方法的做法  

1. 挑选新鲜象拔蚌。

2. 用刀先将象拔蚌肉身和壳分离，然后将内胆（肚子部位软软的部分）取出洗干净备用。

3. 水煮沸，将“象鼻”部分放入，略烫一下，捞出即刻放入冰水（冷水亦可）。

4. 取出“象鼻”部分，将外皮剥干净。

5. 斜刀切片。

6. 内胆也可以切成小块。