槐花油疙麻

槐花是一种非常美丽的植物，一般四五月份就可以见到满树槐花香了，槐花通常是白色和紫色的，我们常吃的都是白色的槐花。每年一到五一前后，我们就会将槐花摘下来吃，不论是蒸上生吃或是做饺子馅，都是非常美味的。
       槐花有清热凉血，止血的功效。其中所含的芦丁、维生素A等物质能够防止毛细血管出血，动脉粥样硬化，及高血压等。

用料  

槐花油疙麻的做法  

1. 把从树上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的，用清水洗净并浸泡1-2小时，控水备用。

2. 把适量的面与洗净的槐花充分搅拌在一起，加入一颗鸡蛋，适量的盐、泡打粉，把水烧开冷却至60℃左右，与面粉槐花一起和面。

3. 慢慢加水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到面团成粘稠状，没有小疙瘩为止。

4. 盖上盖子醒一个小时，如果时间充裕的话，可以醒的时间再长点。

5. 锅中加油，将油烧至七八成热，保持油温，不要太高或太低。

6. 开做，准备一小碗凉水，用来蘸勺子。

7. 油疙麻在油锅中煮至一面金黄就熟了，把握好，火不要太大，焦了就不好了。