摩飞版——红烧肉丸
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用料
2:8肥前夹肉 | 或者3:7 |
鸡蛋 | 1个 |
红苕粉 | 适量 |
生煎粒/姜粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
水 | 少许克 |
香菇 | 适量 |
大葱 | 少许干 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
耗油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
摩飞版——红烧肉丸的做法
【煎丸子】我是随手做的。没用小美,没得精确的量
调料前夹肉搅碎,放入一个鸡蛋,适量淀粉,少许盐(因为要红烧不能像平时做丸子汤那么多盐),少许水,少许白胡椒面。顺时针同一个方向霍匀,多霍哈哟专用丸子工具
一压,一yao
.煎丸子:丸子盘不放油,直接煎(丸子工具)会出好多油
要翻面哟
煎至金黄
出锅
锅底余下好多油,用这个油接着烧丸子
红烧丸子:煎丸子的油,煎蒜,姜,煸香,放入耗油,生抽,适量水。霍成汤汁,放入丸子。烧5分钟左右,收汁起锅
放入耗油
适量水
入配菜
入丸子
倒生抽
收汁就可以出锅了
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