轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)

腌菜的口感比普通的炒菜好在参差细密：黄瓜爽，包菜脆，萝卜韧。可以配白粥，夹馒头，炒饭……配一切。不过要数清粥咸菜的搭配最佳，粥厚润白浓，与腌菜的味浓爽滑对比强烈。

晚上利用白天做菜剩下的边角料，做个简单快捷的一夜渍。一夜渍这个叫法最初来自日本，用简单的调料腌渍成小菜第二天食用。


除了腌制包菜，胡萝卜，黄瓜，豆角等等都可以！
注意哦，方法很简单，但做出来口感如何还需要你对调料的把握，放多放少，口感也不一样，所以多做几次，自己总结出来！

用料  

轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)的做法  

1. 包菜洗干净，切丝！

2. 装入容器，拌入适量的盐，腌渍至出水变软。盐不要放太多，太咸了不好吃！

3. 挤出水分！

4. 用盐搓洗拧的外皮

5. 挤入半个柠檬汁，放几个大蒜，如果追求颜值，放几个切碎的红辣椒！

6. 加一勺酱油

7. 两勺糖

8. 挤过汁的半个柠檬切下皮，切丝加入包菜丝中
   

9. 拌匀！注意哦，方法很简单，但做出来口感如何还需要你对调料的把握，放多放少，口感也不一样，所以多做几次自己总结出来！
   

10. 密封放冰箱冷藏腌渍一晚上即可食用。我用的是玻璃瓶！
    

11. 放了一夜，味道不错，配碗清粥，很好！

12. 做炒饭，切小，加进去，真的可以调味！